È un film di genere cinese "wuxiapian" trapiantato nel polveroso west americano. Il wuxiapian è un film in costume che rilegge in chiave avventurosa le leggende orientali. Pallottole Cinesi è il primo wuxiapian di produzione americana: vi si racconta il viaggio in America di una guardia dell'Imperatore della Cina per recuperare una figlia rapita. L'ambientazione tardo-ottocentesca offre l'occasione per far incontrare una guerriero cinese (Jackie Chan), un rapinatore di banche (Owen Wilson) e una giovane donna indiana. Chan è un esperto in arti marziali e sfoggia un'incredibile gamma di acrobazie e giravolte mentre Wilson è il cow-boy che impersona i valori del vecchio west. Il film, malgrado l'humor e il repertorio acrobatico di Chan, annoia.
